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果蔬冻干机

蔬菜冻干机处理蔬菜需要多少时间?

蔬菜冻干机加工时间是多久? 一般来说,冷冻干燥大约需要17-24小时。 冻干蔬菜的工艺流程主要包括:前处理→真空冷冻干燥→后处理。...

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蔬菜冻干机加工时间是多久? 一般来说,冷冻干燥大约需要17-24小时。 冻干蔬菜的工艺流程主要包括:前处理→真空冷冻干燥→后处理。


前处理是指真空冷冻干燥前的所有处理,如挑选、清洗、去皮、切割、烫漂、冷却等处理。


真空冷冻干燥简称冷冻干燥,其过程包括三个过程:1)预冻,2)一次干燥,3)二次干燥。
在预冻过程中,蔬菜需要冷冻成结晶状态,大部分水果和蔬菜的结晶温度在-15°C到-30°C之间。在初级干燥中,水果结晶的水通过升华去除。因为水果必须冷却到0℃以下才能保持水分的结晶状态,所以初干时控制温度常在30℃以下,真空度控制在10~30PA左右。在干燥过程中,升华界面从外表面逐渐减弱,干果形成多孔结构。升华潜热的热量可以通过物料的干燥层传递到冷冻层,水蒸气通过干燥材料的多孔层传递。
后处理包括卸货、成品分拣、包装等工序。

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