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果蔬冻干机

水蜜桃在冻干机加工优势

冻干设备在桃子冻干加工中的优势! 果桃含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养成分,其保健功能正逐渐被人们所认识。 其中,桃子味甜多汁,颇受消费者欢迎。...

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冻干设备在桃子冻干加工中的优势! 果桃含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养成分,其保健功能正逐渐被人们所认识。 其中,桃子味甜多汁,颇受消费者欢迎。


但由于桃子的上市季节集中在每年的7-8月,不耐贮藏,桃子的热销也带来了产能过剩的问题。 根据桃子浓缩熟化、集中采摘、耐碰、耐贮藏等特点,桃子除可保鲜外,还可以加工成具有独特风味的桃子蜜饯、桃浆和桃罐头。 即便如此,桃子难卖的问题还是经常出现在各大媒体的新闻中。 其中,上海南汇桃也存在高产问题。 因此,必须通过深加工来延长桃的供应周期,增加桃的经济效益。


真空冷冻干燥又称冷冻干燥技术,是通过食品冷冻干燥机将鲜桃在低温下冷冻,然后在高真空冷冻干燥中使物料中的固态水升华成气态。料仓,从而达到干燥的目的。
与一般干燥方法相比,冷冻干燥有几个突出的优点: 可以最大限度地保留食物的风味和营养;能保存食物中易氧化的营养成分,特别是维生素C,可保存90%以上;可去除95%~99%水分,脱水彻底,产品不变形,复水性好,可长期保存不变质;安全和卫生。
目前,冻干食品占美国和日本市场销售的脱水产品的40%以上。因此,对维生素C和蛋白质含量丰富、皮薄多汁的桃子进行冻干脱水加工的发展潜力巨大,市场前景广阔。

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