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果蔬冻干机

果蔬冻干机制作的榴莲干,有营养吗

什么是干冻干榴莲,它有营养吗? 它是通过最先进的干燥技术(冷冻干燥技术)加工而成的。 主要工艺流程:前处理(选择、去壳、去肉去核、切割)→冷冻干燥→包装!...

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什么是干冻干榴莲,它有营养吗? 它是通过最先进的干燥技术(冷冻干燥技术)加工而成的。 主要工艺流程:前处理(选择、去壳、去肉去核、切割)→冷冻干燥→包装!


干冻干榴莲的生产原理:新鲜榴莲去皮去肉,榴莲肉中的水分通过冻干设备冷冻成固体,然后冰块直接从固体升华 真空条件下获得冻干榴莲干。


此操作无需添加剂即可有效防止微生物的生长,达到保鲜的目的; 更重要的是,它保留了榴莲原有的甜味和营养价值。 其丰富的蛋白质、维生素和高纤维是现代都市人理想的绿色食品。 . 因此,冻干食品被视为健康食品的发展方向。


冻干食品的特点:
由于真空冷冻干燥是在低温低压下进行,水分不直接通过液体升华,真空冷冻干燥产品可以保证食品中蛋白质、维生素等多种营养成分,特别是那些易挥发的热敏成分。不流失,从而可以最大限度地保持原有的营养成分,有效防止干燥过程中的氧化、营养成分转化和状态变化。冻干产品呈海绵状,不缩水,补水效果好,食用方便,水分极少。经相应包装后,可在常温下长期贮存和运输。
因此,它的产品被赋予了许多特殊的性能:
1、脱水比较彻底,有利于长期保存;
2、物料干燥过程在冷冻状态下完成。与其他干燥方式相比,产品相对于鲜料的收缩率要小得多,更好地保留了原料的结构和外观;
3、无面线,与空气基本隔绝,有效抑制热敏性物质的生物、化学或物理变化。充分保留原料中的营养成分和活性物质,很好地保持原料的天然色泽和气味;
5、产品含水量降低,重量减轻,运输方便。
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