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食品冻干机

食品冻干机的加工流程

采用冷冻干燥技术将新鲜水果或蔬菜脱水成干燥产品,不仅营养损失小,而且保持了产品的原有风味。 目前,冷冻干燥技术广泛应用于水果和蔬菜。 冻干食品加工过程:将原料洗净切成...

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产品详情

采用冷冻干燥技术将新鲜水果或蔬菜脱水成干燥产品,不仅营养损失小,而且保持了产品的原有风味。 目前,冷冻干燥技术广泛应用于水果和蔬菜。 冻干食品加工过程:将原料洗净切成薄片,放入冻干机脱水干燥,最后真空包装即得产品。


冻干食品加工工艺流程包括以下准备步骤(以蔬菜为例):
第一步、选择原料,选用新鲜的原料,无异味,无腐烂。农药残留和污染物限量应符合相应国家标准和行业标准的要求;
第二步,清洗,清除污垢和杂物,去除一些旧皮和叶子;
第三步,剪裁形状,根据客户要求剪成不同的形状;
第四步,烫漂,将切好的蔬菜及时放入煮锅中,在规定的时间和温度下烫熟,将材料放入85℃以上的水温中,保持90℃以上的烫2-6分钟;
第五步,冷却,煮好后及时捞起放凉,防止堆积;
第六步、配料,根据产品和客户要求添加或不添加盐或其他食品添加剂;
第七步、装盘,将冷却后的食材和蔬菜及时装入冻干机托盘,进入食品冻干机烘干仓;
第 8 步。冷冻。冷冻室温度控制在-18℃以下,冷冻时间不少于2小时;
第九步:真空冷冻干燥:将浙江水冷却后的蔬菜放入上海红鹿新一代食品冷冻干燥机(无冷库)进行冷冻干燥。预冻阶段冷冻在-30°C到-40°C,使核心温度低于-30°C;蔬菜在升华干燥阶段含水量低于3%。

第十步:内包装,真空干燥后,首先检查房间是否干净,提前一小时开启杀菌除湿; 离开真空干燥箱的产品必须在60分钟内密封完成内包装,防止受潮和污染;

步骤11.外包装,按规定要求放入外包装箱内,注意外包装箱标签正确,标签完整无误。
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