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食品冻干机

食品真空冻干机

食品真空冷冻干燥机是将冷冻物料在真空环境中干燥的传热传质过程。真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图。在水的三相点压力以下,没有液态水。...

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产品详情

随着生活水平的提高和生活节奏的加快,即食产品具有健康、安全、方便的优势,非常适合当下快节奏的生活。目前,市场上的即食产品种类繁多,包括即食海蜇、即食鱼干、即食海藻、即食鱿鱼等水产品,以及即食燕窝、即食果蔬等休闲食品。在即食水果和蔬菜的加工过程中,食品真空冷冻干燥机在保持原味和营养价值方面发挥着重要作用。
食品真空冻干机是为现有常规真空干燥和烘箱改造升级而设计的。它主要由制冷系统和真空系统两部分组成。食品真空冷冻干燥机利用真空干燥原理将湿物料冷冻至共晶点温度,使物料中的水分变成固态冰,然后在真空度较高的环境下,物料受热使冰直接升华成水蒸气,然后利用真空系统中的水蒸气冷凝器将水蒸气冷凝,从而达到物料脱水干燥的目的。
食品真空冻干机是将冷冻物料在真空环境中干燥的传热传质过程。真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图。在水的三相点压力以下,没有液态水。固体冰可以直接升华成水蒸气。如果此时提供一定的热量,冰块就可以吸收热量升华成气态,从而使物料脱水,以达到长期储存的目的。食品真空冷冻干燥机为方箱式结构,能耗低,效率高。广泛应用于食品、医药、轻工、化工等行业的低温干燥。食品真空冷冻干燥机可加工肉、禽、蛋、水产品等几乎所有农副产品,最大限度地保持原食品的色、香、味、形及营养成分,并达到复水效果。非常好。
与传统干燥机相比,食品真空冻干机能够充分保留果蔬的色、香、味、形,以及95%以上的营养成分,保证即食果蔬的营养价值。由于传统烘干机多采用热量进行烘干,与果蔬充分接触,充分利用热传导、对流、辐射等方式传递热量,将热能直接传递给产品,使水分在水果和蔬菜蒸发时达到脱水和干燥的效果。
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